Mastermind Filtration Hybrid da JUCLAS, apresentado na Enoforum 2025: um sistema de última geração projetado para otimizar a filtração pré-engarrafamento, respeitando plenamente a identidade do vinho. O MMF® Hybrid é um sistema único e o primeiro a ser testado com AF4 em coloides nativos, um método analítico inovador para o estudo dos coloides, que evidencia suas vantagens em relação às técnicas tradicionais e abre caminho para uma compreensão mais precisa dos fenômenos envolvidos na filtração.

A tecnologia inovadora MMF Hybrid une a versatilidade da filtração tangencial à precisão delicada da filtração ortogonal, criando uma solução híbrida que melhora a eficiência do processo sem comprometer a qualidade.

A filtração deixa de ser um fator limitante para a qualidade do vinho: graças a duas inovações-chave — uma membrana outside-in combinada com a gestão fluxodinâmica da filtração — esta tecnologia garante um processo preciso, mensurável e respeitoso com o vinho, que se auto-modula de acordo com o produto.
A filtração já não molda o vinho, mas adapta-se a ele.

O que muda no vinho?

Um painel de especialistas realizou uma degustação às cegas comparando vinhos filtrados com MMF® Hybrid a vinhos tratados com sistemas convencionais. O resultado foi inequívoco: 85% dos degustadores descreveram os vinhos filtrados com MMF Hybrid como mais redondos e com maior sensação de volume em boca.

No caso dos espumantes, as análises evidenciaram um benefício adicional: a persistência da espuma aumenta em até 20%. Outro ponto crucial é a longevidade: o MMF Hybrid reduz a absorção de oxigênio em até 80%, preservando a estabilidade redox e prolongando a shelf-life.

Graças ao funcionamento em baixa pressão e a processos hidráulicos delicados e não estressantes para o vinho, a tecnologia preserva a estrutura coloidal, a integridade aromática e a plenitude gustativa — fatores determinantes nos vinhos de alta gama, especialmente nas bases para espumantes e nos vinhos tranquilos de prestígio.

O que muda na adega?

Respeito à identidade do vinho: engarrafe o vinho exatamente como você o imaginou, mantendo intactas todas as suas qualidades.

• Sustentabilidade: substitui filtros de terra diatomácea e cartuchos, reduz ao mínimo o uso de água nas lavagens (2–5 L para cada 100 L de vinho) e mantém consumos energéticos excepcionalmente baixos.
• Redução dos custos operacionais.
• Maior rendimento: até 50% menos perdas de produto em comparação com outras tecnologias de filtração.
• Índice de filtrabilidade em uma única passagem, garantindo estabilidade.
• Respeito ao patrimônio coloidal e aromático.
• Compacto e intuitivo: projetado para integração em adegas modernas, com interface touch-screen, garante a pressão transmembrana ideal e o monitoramento contínuo dos parâmetros.

Para quem é destinado?

Seja para pequenos lotes, pequenas vinícolas ou grandes unidades produtivas, o Mastermind Filtration Hybrid oferece uma filtração inteligente, versátil e sustentável, protegendo aquilo que torna o seu vinho excepcional. Essa abordagem inovadora à filtração já é escolhida por produtores de vinho em todo o mundo.

MMF Hybrid é ideal para:

• Brancos e rosés: preserva os delicados aromas varietais.
• Tintos: alcança limpidez sem empobrecer o vinho.
• Espumantes: melhora a fineza e a persistência da espuma.

Eficiente. Respeitoso com o vinho. Inovador.