O crescimento de mais de 80% nas exportações globais de suco de uva nas últimas duas décadas, que alcançaram € 866 milhões em 2024, está impulsionando mudanças importantes na base técnica do setor. Para acompanhar a expansão do mercado e garantir mais segurança nas transações internacionais, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) avançou na padronização dos métodos de controle de qualidade do produto.
A entidade aprovou uma nova resolução que atualiza a forma de medir a acidez do suco de uva — um dos principais parâmetros para qualidade, estabilidade e aceitação nos mercados importadores. A iniciativa busca tornar os resultados mais confiáveis e comparáveis entre países, reduzindo ruídos técnicos que podem impactar o comércio.
Segundo Fernanda Spinelli, presidente da Subcomissão de Métodos de Análises da OIV e delegada científica brasileira na Comissão de Enologia, o avanço corrige uma lacuna importante. Até então, os métodos eram adaptados do vinho e não contemplavam de forma específica as características do suco de uva. Agora, o novo protocolo fortalece o controle de qualidade e alinha práticas em nível internacional.
Na prática, isso significa maior segurança para quem produz, comercializa e exporta. “Quando diferentes países utilizam metodologias alinhadas, os resultados se tornam mais comparáveis e confiáveis, o que reduz barreiras técnicas e facilita o comércio internacional”, explica.
A atualização também considera a realidade dos laboratórios, permitindo diferentes formas de análise sem comprometer a qualidade dos resultados. Ao mesmo tempo, reforça a importância de métodos mais precisos para situações que exigem maior rigor, como exportações e controle regulatório.
O movimento acompanha uma transformação mais ampla no setor de suco de uva, que cresce impulsionado por mudanças no consumo global e pela busca por produtos naturais. Para Spinelli, os avanços técnicos têm seguido esse ritmo, mas ainda há desafios importantes pela frente, especialmente na rastreabilidade e na garantia de autenticidade dos produtos.
Um novo avanço na agenda técnica já está previsto para as próximas semanas. Os delegados da OIV voltam a se reunir entre os dias 21 e 30 de abril, em Dijon, na França, durante os encontros de primavera da entidade, quando devem ser discutidos novos desdobramentos relacionados aos métodos analíticos aplicados ao setor de sucos.
O cenário indica que, à medida que o mercado se expande, a base técnica passa a ter papel cada vez mais estratégico. Mais do que uma questão laboratorial, a padronização dos métodos se consolida como fator-chave para competitividade, acesso a mercados e valorização do suco de uva no comércio internacional.
Leia a resolução em https://www.oiv.int/node/4094.
