A capacitação técnica volta ao centro do debate na vitivinicultura brasileira, especialmente em regiões de altitude, onde decisões de manejo impactam diretamente a qualidade final da uva e do vinho. É nesse contexto que o IFSC Campus Urupema, em parceria com o Mestrado em Viticultura e Enologia, a Vinícola Pericó e com apoio da ASSEA, CAMPOAR e CNPq, promove no dia 25 de março o Dia de Campo Viticultura de Altitude, em São Joaquim, na Serra Catarinense.
O evento acontece a partir das 13h, na Vinícola Pericó, e propõe uma imersão prática no campo, aproximando produtores, técnicos e estudantes das pesquisas que vêm sendo desenvolvidas na região. A proposta é conectar conhecimento científico à realidade produtiva, em um momento em que a profissionalização do setor se torna decisiva para a competitividade dos vinhos brasileiros.
Com vagas limitadas a 50 participantes e inscrições ainda abertas, a atividade reúne apresentação de projetos de pesquisa, degustação de uvas e vinhos e demonstração do uso de drones na viticultura, reforçando o papel da tecnologia como aliada no manejo e na tomada de decisão.
Mais do que um evento técnico, o encontro se posiciona como espaço de troca entre quem pesquisa e quem produz. Em regiões como a Serra Catarinense, onde a viticultura de altitude exige ajustes finos de manejo, a atualização constante passa a ser um diferencial para a qualidade e consistência das safras.
Entre os temas que vêm sendo estudados pelo IFSC Campus Urupema, a desfolha da videira se destaca como uma prática com impacto direto na qualidade enológica. Pesquisas indicam que, quando realizada em períodos precoces ou intermediários, especialmente próximos à virada de cor, a técnica contribui para reduzir a metoxipirazina, composto associado a aromas herbáceos como o de pimentão, particularmente na Cabernet Sauvignon.
O manejo também favorece a exposição solar e a ventilação dos cachos, melhorando o microclima e promovendo avanços na maturação tecnológica da uva. Entre os resultados observados estão o aumento de sólidos solúveis e de compostos fenólicos, elementos fundamentais para a estrutura e a complexidade dos vinhos de altitude.
A realização de atividades como o Dia de Campo reforça um movimento crescente no setor vitivinícola, em que a integração entre pesquisa, tecnologia e prática no campo passa a ser determinante para a evolução da qualidade e da identidade dos vinhos brasileiros.
Para produtores e profissionais da área, participar de iniciativas desse tipo representa não apenas acesso à informação, mas a oportunidade de aplicar conhecimento validado diretamente na condução dos vinhedos.
As inscrições seguem abertas e devem ser feitas por formulário online gratuitamente.
Serviço
Dia de Campo Viticultura de Altitude
Vinícola Pericó – São Joaquim/SC
25 de março
⏰ A partir das 13h
Evento aberto ao público
⚠️ Vagas limitadas (50 participantes)
Inscrições: https://forms.gle/ErKSFqP5QyYERNSg6
