A NOVA Vinhos e Espumantes, unidade de negócios da Nova Aliança Vinícola Cooperativa, lança durante a Expointer 2025 o NOVA Espumante Branco Seco Trebbiano Toscano – Edizione Speciale, oficial das comemorações dos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul. Parceira oficial do Consolato Generale d’Italia di Porto Alegre, a vinícola assina o rótulo que simboliza tanto a memória histórica quanto a inovação enológica do setor brasileiro.
Segundo o enólogo-chefe André Gasperin, o projeto une legado e futuro. “Queríamos criar algo especial, diferente, mas com forte conexão com as origens”, disse. A escolha da variedade Trebbiano Toscano, uma das primeiras cultivadas no Brasil, reforça o caráter simbólico da edição comemorativa.
O espumante é elaborado por um método diferenciado que prevê única fermentação em autoclave, a partir do mosto com adição de uvas inteiras da mesma variedade. Esse processo preserva os aromas primários da fruta, resultando em um espumante de perfil fresco, frutado e equilibrado.
De acordo com Gasperin, a técnica confere ao vinho identidade singular. “É uma inovação que realça a fruta e proporciona uma experiência sensorial única, remetendo diretamente ao sabor da uva”, afirma.
As uvas utilizadas na produção são cultivadas por cooperados no núcleo de Pinto Bandeira, terroir reconhecido nacional e internacionalmente pela excelência na produção de espumantes. O rótulo terá apenas 12 mil garrafas numeradas (2 mil caixas), reforçando sua exclusividade e caráter comemorativo.
O NOVA Trebbiano Toscano – Edizione Speciale apresenta teor alcoólico de 11%, perfil jovem e foi desenvolvido para harmonizar com pratos leves e da cozinha mediterrânea. A distribuição será feita em lojas especializadas, clientes parceiros e e-commerce da vinícola.
Análise sensorial
- Visual: coloração amarelo-pálida com reflexos esverdeados; borbulha fina e persistente, coroa de espuma de média intensidade.
- Aromas: perfil fino e elegante, com notas de frutas cítricas, abacaxi, maçã verde e flores brancas.
- Paladar: corpo médio, acidez equilibrada, boa cremosidade e retrogosto marcado pela fruta in natura.
Características técnicas de vinificação
- Variedade: Trebbiano Toscano
- Método: Martinotti (Charmat)
- Terroir: Serra Gaúcha – Pinto Bandeira
- Colheita: manual, ponto ideal para espumantes
- Fermentação: autoclave com 2% do volume em cachos inteiros; interrupção a frio e maceração de três meses em baixa temperatura.
Um brinde à história e ao futuro
A assinatura do espumante oficial dos 150 anos da Imigração Italiana consolida a posição da NOVA na valorização do legado vitivinícola e na aposta em inovação tecnológica. Para os italianos que chegaram à Serra Gaúcha em 1875, trazer mudas de videiras representava esperança e futuro. Um século e meio depois, a história se transforma em espumante de identidade própria, com selo comemorativo e relevância cultural para o setor.
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