Oscar Simionato olha para o céu, tarde de sol, temperatura próxima de 25 graus. Em plena poda de inverno, em Nova Pádua (RS), a preocupação não é com a chuva que passou, mas com os dias quentes que não param de chegar. “Não há problemas com dias de sol e calor, mas muitos dias assim é preocupante”, diz o viticultor da Serra Gaúcha.

A semana que passou intercalou chuvas intensas, tempestades, vendavais, granizo e dias de calor acima do esperado para o inverno. Para Thompson Didone, extensionista da Emater-RS/Ascar, o padrão climático das últimas semanas saiu do que seria normal para a estação. “Está mais quente que o normal”, afirma. Diante desse cenário, a Emater-RS/Ascar está formulando recomendações técnicas aos produtores para orientar o manejo dos vinhedos durante esse período de temperaturas atípicas, documento que deve ser divulgado nos próximos dias.

O calor preocupa porque o acúmulo de frio no inverno é o que garante a superação uniforme da dormência das videiras na primavera. Quando esse acúmulo é insuficiente, o risco é de brotação desuniforme, menor fertilidade de gemas e ciclo produtivo comprometido na safra seguinte. Para Ronaldo Coutinho, especialista em meteorologia do Climaterra, o calor deve persistir até esta quinta-feira, 6 de agosto, com possibilidade de chuvas no período. A partir de sexta-feira, a previsão indica queda nas temperaturas, o que pode retomar condições mais adequadas ao acúmulo de frio necessário para as videiras.

O cenário climático desta semana não é isolado. A Embrapa alertou recentemente para a probabilidade de 97% a 99% de permanência do El Niño até o início de 2027, com estimativa de intensidade muito forte entre novembro de 2026 e janeiro de 2027, cenário que inclui temperaturas acima da média durante o inverno na Região Sul. Oscar Simionato, que há décadas observa o comportamento do clima sobre seus vinhedos, sabe que um dia quente não define uma safra. Mas muitos dias assim, no período errado, podem.