O Rio Grande do Sul voltou a sair na frente no reconhecimento da cadeia vitivinícola. O governo estadual sancionou a Lei nº 16.524, que institui o Dia Estadual do Sommelier no calendário oficial de eventos e datas comemorativas, a ser celebrado anualmente em 3 de junho, data que coincide com o Dia Internacional do Sommelier. A legislação reconhece formalmente uma profissão que deixou de ser sinônimo exclusivo de serviço em restaurantes e passou a ocupar posição estratégica no enoturismo, na hotelaria, no varejo especializado e na promoção dos vinhos e espumantes gaúchos dentro e fora do Estado.

Para Caroline Dani, presidente da Associação Brasileira de Sommeliers no Rio Grande do Sul, a sanção representa um avanço concreto para a categoria. “Ter essa lei sancionada é mais um reconhecimento do papel do sommelier. Nós ficamos muito felizes com a proposta e entendemos o quanto isso representa, efetivamente, para o reconhecimento da profissão”, afirma.

O timing da lei dialoga com um momento de expansão real da sommellerie no Brasil. O amadurecimento do mercado consumidor de vinhos, a sofisticação da gastronomia e a consolidação do enoturismo como atividade econômica ampliaram o espaço de atuação do sommelier muito além da adega e da carta de vinhos. Hotéis, importadoras, consultoria, varejo e desenvolvimento de experiências turísticas passaram a demandar profissionais com repertório técnico e visão de negócio. O acordo entre Mercosul e União Europeia, firmado em maio de 2026, reforça essa tendência ao aproximar mercados de 31 países e ampliar as oportunidades de circulação de produtos e serviços ligados ao vinho.

Esse cenário se traduz em números de formação. A ABS-RS chega a 2026 à sua 25ª turma de Sommelier Profissional, tendo certificado quase 1,5 mil profissionais ao longo de sua história. A entidade mantém filiação exclusiva no Brasil à Association de la Sommellerie Internationale (ASI), sediada na França e presente em 62 países, o que posiciona o RS como referência nacional em formação na área.

O movimento gaúcho tende a ganhar eco em outros estados. São Paulo, Minas Gerais, Santa Catarina e Pernambuco consolidam mercados de vinho crescentes e comunidades de sommeliers organizadas, e a experiência do RS de institucionalizar a profissão por via legislativa pode servir de referência para iniciativas semelhantes nessas regiões. No Brasil, o reconhecimento formal de profissões ligadas ao vinho ainda é incipiente, o que torna a lei gaúcha um precedente relevante para o setor nacional.

A iniciativa não é isolada e tem autoria do deputado estadual Guilherme Pasin (PP), que já havia reconhecido o vinho e o espumante como símbolos oficiais do Estado e criado o Dia Estadual do Suco de Uva. A nova lei segue a mesma lógica de valorizar institucionalmente uma cadeia que movimenta economia, turismo e identidade cultural.

“Os sommeliers são profissionais que ajudam a conectar o consumidor à história, à cultura e à qualidade dos produtos elaborados em nosso Estado. Reconhecer oficialmente essa profissão é também valorizar toda a cadeia vitivinícola, um dos grandes patrimônios econômicos e culturais do Rio Grande do Sul”, destaca Pasin.