O acordo de cooperação internacional firmado ano passado entre a Afavin (Associação de Vinícolas de Farroupilha) e a Cátedra de Agroturismo e Enoturismo das Ilhas Canárias começa a se materializar. As inscrições estão abertas para o Curso de Especialista em Vitivinicultura e Enoturismo Canárias e Sul do Brasil, programa online de 40 horas que acontece de 3 a 17 de novembro, sem necessidade de deslocamento nem horário fixo. O prazo para inscrição vai até 2 de novembro.
Canárias não é uma região vitivinícola qualquer. O arquipélago espanhol abriga algumas das videiras mais antigas do mundo, castas pré-filoxéricas que sobreviveram à praga que no século XIX destruiu quase todos os vinhedos europeus, cultivadas em solos vulcânicos de altitude com características únicas de mineralidade. A viticultura canária opera em condições climáticas extremas, com técnicas de manejo que não existem em nenhum outro território e com variedades que só se encontram ali. Para enólogos, viticultores e pesquisadores brasileiros que trabalham com adaptação climática, preservação de patrimônio genético e desenvolvimento de identidade territorial, o que Canárias tem a ensinar é diretamente aplicável ao contexto brasileiro.
O curso abrange cinco blocos temáticos, são eles: história e paisagens culturais do vinho, viticultura adaptativa e terroir, enologia entre tradição e inovação, enoturismo e desenvolvimento territorial, e avaliação final com trabalho de conclusão. O conteúdo coloca lado a lado os dois territórios, com módulos específicos sobre viticultura em solos vulcânicos e variedades pré-filoxéricas de Canárias, e sobre espumantes de altitude e moscatéis do Sul do Brasil. A direção acadêmica é compartilhada pela Universidad de La Laguna, pelo IFRS Campus Bento Gonçalves e pela Universidade Federal do Pampa.
O curso é aberto a profissionais de todo o Brasil, não apenas do Sul. Técnicos, enólogos, pesquisadores, estudantes e profissionais de enoturismo de qualquer região podem se inscrever, e o conteúdo sobre viticultura em climas extremos e desenvolvimento do enoturismo como motor econômico regional tem aplicação direta para quem atua em qualquer região tradicional ou emergente da vitivinicultura brasileira. A formação tem peso além do certificado e concluir o programa é requisito obrigatório para participar das estâncias presenciais e de mobilidade internacional do Programa de Intercâmbio de Talento Canárias-Brasil, que abrem oportunidades de visita às instituições parceiras na Espanha. Essa etapa presencial é opcional e posterior, não uma condição para fazer o curso.
Para Siana Rissi, diretora executiva da Afavin, a parceria representa mais do que uma troca de conhecimento técnico. “Conhecer regiões vitivinícolas diferentes não é para copiar um modelo, mas para ampliar repertórios. Quando conhecemos outros territórios, passamos a olhar o nosso com outros olhos”, afirma. Ela destaca que o intercâmbio é uma via de mão dupla. “Nós também estaremos mostrando o nosso território, nosso terroir, a nossa história, a imigração italiana, o Moscato, os vinhos, a gastronomia, as paisagens e todo um patrimônio cultural.” Para a Afavin, a iniciativa fortalece o posicionamento de Farroupilha como um território que busca qualificação e inovação no enoturismo internacional.
As inscrições custam €200 na tarifa geral, com opção de parcelamento. Profissionais e estudantes vinculados às instituições parceiras, entre elas Afavin, Associação de Produtores de Vinho de Pinto Bandeira, IFRS e Unipampa, têm acesso à tarifa bonificada de €100. Ao final, a Universidad de La Laguna emite certificado de assiduidade, certificado de notas e diploma com a qualificação final para os aprovados.
Curso de Especialista em Vitivinicultura e Enoturismo Canárias e Sul do Brasil
Formato: online assíncrono, sem horário fixo
Período: 3 a 17 de novembro de 2026
Carga horária: 40 horas
Inscrições até 2 de novembro
Tarifa geral: €200 | Tarifa bonificada para vinculados às instituições parceiras: €100
Inscrições pelo site da Fundação da Universidad de La Laguna: Veja aqui
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