Categoria: Enologia

Desalcoolização de vinhos

Técnicas para redução do teor alcoólico ampliam possibilidades de mercado e respondem a desafios climáticos

Vinho é alimento?

Solução para o setor ou um risco regulatório? A proposta de reconhecimento do vinho como alimento natural levanta questionamentos sobre seus reais impactos para o mercado