Mais de 170 milímetros de chuva em 24 horas. Esse foi o volume registrado em municípios da Serra Gaúcha nesta semana, num episódio que afetou quase 200 cidades do Rio Grande do Sul desde terça-feira, 21 de julho. Paraí acumulou 174 milímetros em menos de 12 horas. Nas nascentes dos rios Guaporé, Carreiro e da Prata, as marcações ultrapassaram 170 milímetros. Para quem produz uva, o alerta que esse volume de chuva coloca é sempre o mesmo: o solo do vinhedo precisa estar protegido.
Santa Catarina também foi atingida pela mesma frente fria. Segundo dados da Epagri/Ciram, as chuvas ultrapassaram 100 mm em diversas regiões do estado. O que torna esses números especialmente relevantes para a vitivinicultura é a localização dos municípios mais afetados: Videira, Pinheiro Preto, Tangará, Campos Novos, São Joaquim e Caçador integram a área da Indicação de Procedência dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina, que abrange municípios entre 900 e 1.400 metros de altitude. Essa região concentra cerca de 80% da produção de uva do estado e é onde estão instaladas dezenas de vinícolas familiares e cooperativas que respondem pela maior parte da vitivinicultura catarinense.
A Cooperativa Vinícola Aurora, que mantém equipe técnica em monitoramento permanente das propriedades dos cooperados, informou ao Portal A Vindima que não registrou grandes transtornos neste episódio. O gerente agrícola Maurício Bonafé explica por quê. “Como o manejo e o plantio das plantas de cobertura foram realizados entre abril e maio, este é o momento da adubação para estimular seu desenvolvimento e formar uma massa verde capaz de proteger o solo, aumentar a matéria orgânica e reduzir os riscos de erosão provocados pelo excesso de chuvas até a colheita”, afirma.
Solo exposto sob chuva intensa significa erosão, perda de matéria orgânica e compactação. Esses danos não aparecem de imediato, mas se traduzem em menor produtividade e qualidade das uvas nas safras seguintes. Quanto mais inclinado o terreno e maior o volume de água, mais rápido esse processo se instala. A cobertura vegetal nas entrelinhas é a principal linha de defesa disponível agora, e a adubação neste período de inverno é o que garante que essa cobertura cresça o suficiente para cumprir sua função até a colheita.
A construção de patamares é outra prática que o episódio desta semana recoloca em evidência. Essas estruturas reorganizam o terreno em faixas horizontais para reduzir o escorrimento da água e controlar a erosão em áreas de encosta. Em regiões de relevo acidentado como a Serra Gaúcha, os vinhedos de altitude de Santa Catarina, as Montanhas Capixabas e o interior de Minas Gerais, onde a declividade é parte da identidade do terroir, a negligência com os patamares cobra um preço alto em anos de chuva acima da média. Nas áreas em renovação de vinhedos, Bonafé orienta que as correções de solo, a implantação dos patamares e a cobertura vegetal já estejam estabelecidas nesta época do ano.
O produtor que ainda não fez esse checklist tem trabalho pela frente. Cobertura vegetal nas entrelinhas plantada e adubada, patamares revisados e funcionando, canais de drenagem desobstruídos e saídas d’água livres são os quatro pontos básicos que determinam se um vinhedo resiste bem a um evento de 170 mm ou sai dele com erosão, raízes comprometidas e solo compactado.
O cenário climático não aponta melhora no horizonte. A probabilidade de permanência do El Niño é de 97% a 99% até o início de 2027, com estimativa de intensidade muito forte entre novembro de 2026 e janeiro de 2027, segundo a Embrapa. Para a vitivinicultura do Sul do Brasil, isso significa que episódios de chuva intensa tendem a se repetir. Quem tratar o manejo preventivo do solo como parte obrigatória do calendário produtivo vai chegar à próxima primavera com o vinhedo em melhores condições. Quem adiar vai pagar a conta na safra.
